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Kaese Fondue mit Cremant

25 Jun

Beschreibung

Ein tolles Schweizer Käsefondue – perfekt für kalte Winterabende

Zutaten fuer 3 Personen

300 g Greyerzer
300 g Comte
300 g Emmentaler
400 ml Cremant
1 Knoblauchzehe
2 TL Stärkemehl
500 g Baguette oder Roggenbrot

Zubereitung

Das Brot in Würfel schneiden.

Cremant in einem grossen Topf giessen, zum Kochen bringen und untern ständigem Rühren den Käse darin schmelzen. Das in etwas Wasser aufgelöste Stärkemehl unterrühren und aufkochen lassen. Die Fonduepfanne mit der Knoblauchzehe ausreiben und das Fondue einfüllen.

Auf dem Spirituskocher warm halten und das gewürftelte Baguette dazu reichen.

Zubereitungszeit: ca. 15 Min.

Guacamole – aus Mexiko

22 Jun

Beschreibung

Leckerste Guacamole – direkt aus Mexiko importiert

Zutaten fuer 4 Personen

2 reife Avocados
1 EL Zwiebel, fein gehackt
1 Tomate enthäutet, entkernt und gewürfelt
1 Bund Koriander
Saft einer Limone
Salz

Zubereitung

Die Avocados halbieren, den Kern entfernen, mit dem Löffel das Fruchtfleisch lösen und in einer Schüssel geben. Mit der Gabel zudrücken. Die restlichen Zutaten mit der Avocado vermengen.

Wir lassen den Koriander immer weg.

Zubereitungszeit: ca. 15 Min.

Gefuelltes Schweinefilet nach Uromi

14 Jun

Beschreibung

Leckeres, gefülltes Schweinefilet und super geeignet für ein Gästeessen, da man es gut vorbereiten kann.

Zutaten fuer 4 Personen

2 Schweinefilet
200 ml saure Sahne
eine kleine Dose Tomatenmark

Marinade
5 Eßl. Pflanzenöl
Salz
Pfeffer
eine Knoblauchzehe, gepresst
ital. Kräuter wie Oregano, Thymian, Basilikum

Füllung
ca. 100 g roher Schinken, feingewürfelt
50 g Parmesan
ein Bund glatte Petersilie, gehackt
ca. 150 g Champignons, kleingehackt
Curry, Pfeffer, ital. Kraeuter

Zubereitung

Das Schweinefilet einlegen in einer Marinade aus: Oel, Salz, Pfeffer, Knoblauch, ital. Kräuter wie Oregano, Thymian, Basilikum, am besten über Nacht. Am nächsten Tag eine Füllung zubereiten aus: rohem feingewürfelten Schinken, Parmesankäse, glatter Petersilie, frischen Champignons, Curry, Pfeffer und ital. Kräutern. Das Filet aufschneiden und mit der Füllung bestreichen, zusammenrollen und in ca 10 cm breite Stücke schneiden, zubinden und dann in Speck und Butter anbraten, saure Sahne und Tomatenmark zur Sauce geben und ca. 45 Min. im Ofen schmoren, öfters begießen. Dazu läßt wunderbar Baguette und Salat servieren. Guten Appetit.

Zubereitungszeit: ca. 70 Min.
Backzeit: ca. 45 Min.