Ein tolles Schweizer Käsefondue – perfekt für kalte Winterabende

Zutaten fuer 3 Personen

300 g Greyerzer
300 g Comte
300 g Emmentaler
400 ml Cremant
1 Knoblauchzehe
2 TL Stärkemehl
500 g Baguette oder Roggenbrot

Zubereitung

Das Brot in Würfel schneiden.

Cremant in einem grossen Topf giessen, zum Kochen bringen und untern ständigem Rühren den Käse darin schmelzen. Das in etwas Wasser aufgelöste Stärkemehl unterrühren und aufkochen lassen. Die Fonduepfanne mit der Knoblauchzehe ausreiben und das Fondue einfüllen.

Auf dem Spirituskocher warm halten und das gewürftelte Baguette dazu reichen.

Zubereitungszeit: ca. 15 Min.

Dunkel, matschig, schokoladig, lecker!

Zutaten fuer 1 Brownies Blech

230 g Zartbitter Schokolade
130 g Butter
140 g Mehl
220 g Zucker
½ TL Backpulver
¼ TL Salz
1 Pck. Vanillezucker
3 Eier
200 g Vollmilch Schokolade

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Schokolade mit 120 g Butter zum Schmelzen bringen, verrühren und etwas abkühlen lassen.
Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen.
Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren und die lauwarme Schokoladenmasse dazugeben.
Die Mehlmischung nach und nach dazusieben und alles vorsichtig zu einem Teig verrühren.

Eine Brownies Backform 23×23 cm mit der restlichen Butter fetten, den Teig hineingeben und glatt streichen.
Auf der mittleren Schiene in den Backofen geben.
Nach dem Abkühlen mit der Vollmilch Schokolade überziehen, auskühlen lassen und in kleine appetitliche Häppchen schneiden.

Zubereitungszeit: ca. 20 Min.
Backzeit: 15 – 20 Min.

Leckerste Guacamole – direkt aus Mexiko importiert

Zutaten fuer 4 Personen

2 reife Avocados
1 EL Zwiebel, fein gehackt
1 Tomate enthäutet, entkernt und gewürfelt
1 Bund Koriander
Saft einer Limone
Salz

Zubereitung

Die Avocados halbieren, den Kern entfernen, mit dem Löffel das Fruchtfleisch lösen und in einer Schüssel geben. Mit der Gabel zudrücken. Die restlichen Zutaten mit der Avocado vermengen.

Wir lassen den Koriander immer weg.

Zubereitungszeit: ca. 15 Min.

Leckeres, gefülltes Schweinefilet und super geeignet für ein Gästeessen, da man es gut vorbereiten kann.

Zutaten fuer 4 Personen

2 Schweinefilet
200 ml saure Sahne
eine kleine Dose Tomatenmark

Marinade
5 Eßl. Pflanzenöl
Salz
Pfeffer
eine Knoblauchzehe, gepresst
ital. Kräuter wie Oregano, Thymian, Basilikum

Füllung
ca. 100 g roher Schinken, feingewürfelt
50 g Parmesan
ein Bund glatte Petersilie, gehackt
ca. 150 g Champignons, kleingehackt
Curry, Pfeffer, ital. Kraeuter

Zubereitung

Das Schweinefilet einlegen in einer Marinade aus: Oel, Salz, Pfeffer, Knoblauch, ital. Kräuter wie Oregano, Thymian, Basilikum, am besten über Nacht. Am nächsten Tag eine Füllung zubereiten aus: rohem feingewürfelten Schinken, Parmesankäse, glatter Petersilie, frischen Champignons, Curry, Pfeffer und ital. Kräutern. Das Filet aufschneiden und mit der Füllung bestreichen, zusammenrollen und in ca 10 cm breite Stücke schneiden, zubinden und dann in Speck und Butter anbraten, saure Sahne und Tomatenmark zur Sauce geben und ca. 45 Min. im Ofen schmoren, öfters begießen. Dazu läßt wunderbar Baguette und Salat servieren. Guten Appetit.

Zubereitungszeit: ca. 70 Min.
Backzeit: ca. 45 Min.

Leckerer Kirschkuchen mit Streuseln, der einfach gemacht aber trotzdem sehr geschmackvoll ist. Am besten wird der Kuchen, wenn er noch richtig saftig und nicht zu trocken ist. Gerne kann man ihn auch über Nacht stehen lassen, damit der Kirschsaft ein wenig in den Kuchen einziehen kann. Läßt sich wunderbar mit frischer Sahne verspeisen.

Zutaten fuer ein Blech

Boden
300 g Mehl
150 g Zucker
100 g Butter
12 g Backpulver (3/4 Päckchen)
2 Eier

Streusel
300 g Mehl
200 g Zucker
300 g Butter
1 Prise Salz

Füllung
700 g abgetropfte Sauerkirschen (2 große Gläser)

Zubereitung

Alle Zutaten für den Boden in einer großen Schüssel verühren und mit der Hand (oder Küchenmaschine) zu einem geschmeidigen Teig kneten. Ein Blech mit Backpapier auslegen und darauf den Teig für den Boden gleichmäßig ausrollen. Die Sauerkirschen abtropfen lassen und gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Für die Streuseln alle Zutaten in einer Schüssel mischen und verkneten und über die Kirschen bröseln, so dass diese durchgängig bedeckt sind. Dabei darauf achten, dass die Streusel nicht zu klein und nicht zu groß sind.

Zubereitungszeit: ca. 65 Min.
Backzeit: ca. 45 Min.