Gefuelltes Schweinefilet nach Uromi
14 Jun
Beschreibung
Leckeres, gefülltes Schweinefilet und super geeignet für ein Gästeessen, da man es gut vorbereiten kann.
Zutaten fuer 4 Personen
2 Schweinefilet
200 ml saure Sahne
eine kleine Dose Tomatenmark
Marinade
5 Eßl. Pflanzenöl
Salz
Pfeffer
eine Knoblauchzehe, gepresst
ital. Kräuter wie Oregano, Thymian, Basilikum
Füllung
ca. 100 g roher Schinken, feingewürfelt
50 g Parmesan
ein Bund glatte Petersilie, gehackt
ca. 150 g Champignons, kleingehackt
Curry, Pfeffer, ital. Kraeuter
Zubereitung
Das Schweinefilet einlegen in einer Marinade aus: Oel, Salz, Pfeffer, Knoblauch, ital. Kräuter wie Oregano, Thymian, Basilikum, am besten über Nacht. Am nächsten Tag eine Füllung zubereiten aus: rohem feingewürfelten Schinken, Parmesankäse, glatter Petersilie, frischen Champignons, Curry, Pfeffer und ital. Kräutern. Das Filet aufschneiden und mit der Füllung bestreichen, zusammenrollen und in ca 10 cm breite Stücke schneiden, zubinden und dann in Speck und Butter anbraten, saure Sahne und Tomatenmark zur Sauce geben und ca. 45 Min. im Ofen schmoren, öfters begießen. Dazu läßt wunderbar Baguette und Salat servieren. Guten Appetit.
Zubereitungszeit: ca. 70 Min.
Backzeit: ca. 45 Min.
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